Plattekaas taart

Het moeders recept:
- 250 gr. lekkere stevige plattekaas
- 3,5 à 4 blaadjes gelatine
- plus minus 250 gr. vers fruit + versiering, of 1 doosje ananas of ander fruit (uit glas of blik)
- 1 kop melk
- 1 pakje 'Klop Klop' (2 witte pakjes)
- Spritskoeken


Vol goede moed begin ik aan een nieuwe uitdaging.
Ik beken, de 'keuken prinses' die soms gewoon vergeet dat ze aan het koken is en daardoor al menig pan en pot met voedsel naar 'de hemel' heeft verzonden.
Ik weet het, ik kan het maar het heeft zijn tijd nodig. Meer dan anders. De eerste keer is meestal de beste bij mij. Bij de tweede keer ben ik waarschijnlijk te nonchalant, en vergeet ik steevast een van de 'bijdoen' ingrediënten.

Zoals met kerstmis, mijn stoofpot van hert, er zat alles in...behalve het ja ja u raad het al !?
Ik wist het nog wel dat ik een pan moest vrijhouden om de twee kilo hert dicht te schroeien, en plots was ik alles bijna vergeten. De pannen al in de afwasmachine. Klaar om de hond uit te laten.
En toen kwam de keukenprins in ons gezin.
Mijn prins, die heel goed recepten kan lezen, heeft het hert gered uit de koelkast, en zo kwam alles nog goed op smaak.

Maar met deze uitdaging was ik zeker ik moest maar 1 kookpotje langzaam opwarmen....

1. gelatine weken ongeveer 10 min. in koud water en uitknijpen
2. fruit fijnsnijden met suiker (of stevia) bestrooien en laten trekken
3. melk + Klop Klop stijfkoppen met de mixer
4. Plattekaas toevoegen + opgeloste gelatine - gelatine oplossen in een kookpotje met het 'uitlek vocht' van het fruit, of een beetje appelsiensap.
5. Alles goed mengen, fruit eronder scheppen, in springvorm (met allu - folie, zonder bodem) op bord met spritskoeken verkruimeld, erin doen
6. 4 uur laten opstijven in de koelkast

Geen prins in de buurt. De hond al uitgelaten, alle ingrediënten op het werkblad gezet (dus voor mijn neus in het zicht). Super geconcentreerd begon ik. Stap voor stap, met een klassiek stukje muziek op, om in de 'plattekaas taart' sfeer te blijven, werkte ik het geheel af zoals een volleerd taarten maakster. 4 uur later opende in heel voorzichtig pas de koelkast, slaakte een kreet dat het gelukt was! Wat een geluk want ik had natuurlijk van de gelegenheid gebruik gemaakt om alles dubbel af te wegen en te maken, omdat ik uit eigen beweging weet dat ik geen enkel recept zomaar klakkeloos kan volgen. Het moet bij mij altijd meer. Of ik werk af met een 'swing van creativiteit' van het moment. 

De plattekaas was niet meer plat, zag er zeer stijf uit en smaakte heerlijk! En ik zo fier als een gieter...

Doodgewoon omdat ik de dag ervoor had geprobeerd om 4 x4 cake te maken. Ik deed natuurlijk weer hetzelfde, alles in het dubbel maken, maar omdat ik last heb van dyscalculie was ik met de weegschaal in gevecht gekomen en besliste ik dat ik gelijk had. Waardoor we wel de smaak proefde van cake, en daarmee was alles mee gezegd. Mijn prins zei 'de smaak is zoals gewoonlijk goed'...De rest kan je zelf wel in vullen niet... 

Vol zelfvertrouwen begon ik aan de volgende uitdaging opnieuw een 4/4 cake (recept te vinden op de Imperial zelfrijzend bakmeel) Het beste recept voor een cake volgens mijn lieve moeder. Dit was het resultaat! 1 met chocolade korrels (op de bodem gezakt) en 1 zonder...zonder suiker, met stevia gebakken.

"We hebben 1 ding gemeen" zie mijn vriendin tegen me, "als we ons moeten herbronnen dan gaan we bakken en braden !"

We hebben genoten en gelachen, vol van zelfvertrouwen!

Veel 'bak en braad' plezier tot het volgend recept van moeders schoot 

Esther